الي عشاق البيتزا

بيتزا الجبن

المقادير

1- 2 كاس دقيق أبيض.

2- نص كاس حليب بودره.

3- فنجال سكر.

4- ملعقه صغيره ملح.

5- نص ملعقه صغيره فانليا.

6- بيضه.

7- م ك خميره + نص م ك باكن بودر + نص كاس ماء دافي.

8- نص كاس حليب سايل دافي

9- ماء دافي للعجن.

10- بياله زيت.

ملاحظه: هذه العجينه تناسب كل أنواع العجائن

مقادير الحشوه:

جبن كيري.

زعتر.

الطريقة

- تخلط المقادير من 1 إلى 6 بالترتيب.

- يخلط مقدار رقم 7 في كاس ويحرك بسرعه (حتى يذوب الخميره وتروح الريحه)

- ثم تعجن ويضاف إليها الحليب وتعجن.

- ثم تعجن بالماء الدافي على حسب العجينه.

- ثم تعجن بالزيت .

- وتغطى بالكيس والفوطه وتوضع تحت الشمس لمدة ساعتين أو ثلاثه حتى تنتفخ.

- ترش الطاوله بالدقيق.

- تقطع العجينه إلى كور وتتر ك لتخمر قليلا(حوالي دقيقه).

- تفرد العجينه باليد وتدهن بالجبن وترش بالزعتر ثم تضغط قليلا بالملعقه.

- وهكذا إلى باقي المقدار وتوضع في صينيه مدهون بالزيت وتدخل الفرن.

- ثم تقدم.


**********


" بيتزا التونة "

المقادير

- عجينة بيتزا ..

- صلصة بيتزا جاهزة ..

- 1 علبة تونة ( 150 جم ) ..

- 1 كوب جبنة شيدر مبشور ..

- 2 ملعقة طعام شرائح زيتون ..

- 4/1 ملعقة شاي فلفل احمر مطحون ..

- 4/1 ملعقة شاي فلفل حلو ..

- 4/1 ملعقة شاي كمون ..

- 2 ملعقة طعام عصير ليمون ..

- 2/1 ملعقة شاي اعشاب عطرية ..

- 1 ملعقة زعتر طازج ..

الطريقة

- تقسم العجينة الى قسمين ..

- تؤخذ قطعه من العجينة وتفرد في صينية وتترك لمدة 10 دقائق ..

- تفتت التونه بعد تصفيتها من زيتها .. ثم يرش عليها الفلفل الأحمر

والحلو وعصير الليمون ويخلط جيداً ..

- يدهن وجه البيتزا بالصلصة التي تم اعدادها مسبقاً

ثم يرش فوقها 4/1 الجبنة المبشورة ..

- تنثر عليها التونة وشرائح الزيتون ثم تغطى بباقي الجبن المبشور ..

- يرش الوجه بالكمون والزعتر والاعشاب العطريه إذا توفرت ..

- تخبز البيتزا في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ..


**********


" البيتزا الملفوفة "

المقادير

- ملح

- 5 ملاعق زبده

- ماء للعجن

- ملعقتان خميره

- ملعقة سكر

- 3 أكواب دقيق

- كاتشب

- فطر مقطع

- زيتون مقطع

- جبنه موزريلا

- فلفل اخضر مقطع صغير

الطريقة

- تذوب الخميره والسكر في قليل من الماء

وتترك لمده 10 دقائق او حتى يتاضعف حجمها .

- ثم يخلط الدقيق والزبده و الملح ثم يوضع فوقها الخميره

ثم تعجن ويضاف الماء حسب الحاجه حتى تتكون عجينه متماسكه.

- تترك لمده ساعه ثم تفرد وتقطع دوائر

- ثم امسح العجينه بالكاتشب ثم اضع عليها فلفل اخضر مقطع صغير

و فطر مقطع و زيتون مقطع و جبنه موزريلا

- واسكرها نصف دائرة وامسح الوجه بالبيض وادخلها الفرن

لمده ربع ساعه حتى تنضج .

وبالهنــــــاء والعـــــــافية